クーブイリチー

　沖縄の代表的な昆布料理。せん切りにした昆布を、短冊に切った豚肉、しいたけなどの具といっしょにじっくり煮込む。だしは豚だし。昆布の風味と豚のあぶらがほどよく合って味わい深い。お祝いの料理としてよく供される。

『最新版 沖縄コンパクト事典』2003年3月・琉球新報社発行、2,415円(税込)