ドゥルワカシー

　代表的な琉球料理の一つ。沖縄名産の田芋とその葉柄（ずいき）を主材料にして、形のつぶれるまで煮つぶして作る。ほかに豚三枚肉、シイタケ、カステラカマボコなどが入る。田芋はよく繁殖するので、繁栄を意味して祝料理によく用いられる。