モーイ（いばらのり）に豚肉、しいたけ、にんじん、かまぼこなどの具を入れ、炒め煮にして型に入れ、豆腐のように固めて作った寄せ物。磯の香りのする素朴な料理で、酒の肴などに用いられる。
モーイ豆腐 (もーいどうふ)
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琉球新報社 モーイ（いばらのり）に豚肉、しいたけ、にんじん、かまぼこなどの具を入れ、炒め煮にして型に入れ、豆腐のように固めて作った寄せ物。磯の香りのする素朴な料理で、酒の肴などに用いられる。