琉球新報社 いよいよ、全国的に新米の時期がやってまいりました！
一番早い沖縄県の６月末頃を皮切りに、どんどん解禁されていく新米。保管技術が格段と進歩した現代でも、やはり新米というのは香り高くうれしいものです。
さて、今日は「食欲」についてちょっと語ってみようかと思います。そう、私的リアルな悩みを含めつつ、みなさんのお役に立てればと考えております。
食欲と空腹は違う、と聞いたことはありませんか？ 空腹と違うのが「ニセの食欲」。これ、めちゃくちゃ大敵に感じる今日この頃。時間がないとかで食事をなかなか取れずにいると、おなかがすく。単純に、これが「本当の食欲」です。血中のエネルギー不足を補うと同時に脳内で糖質不足を感知して強い空腹感を与え、食欲として感じます。ただ、「お昼時間だから」「おいしそう」などの嗜好（しこう）、経験から導き出される“食べたい”という食欲が「ニセの食欲」と言われます。
“おなかがすいてないのに食べちゃう！”というのはもちろん、このニセの食欲の仕業。怖いのは、不規則な生活やストレスでホルモンのバランスが崩れると、このニセの食欲が作動しやすくなるようです。
ストレスがたまると、とにかく食に走ってしまう・お菓子やすぐ食べられるものが常にある・趣味や楽しみがない・デザートはもちろん別腹・運動をする習慣はない。以上に当てはまる方は、ニセの食欲に支配されてるかも。では、その対策はどうしましょ。我慢する？
それができれば悩みませんよね。実は「ゆっくり食べる」ことが効果的。そして、ゆっくりということは、その食材を味わうということにもなります。新米の味わい、この機会にゆっくり感じてみませんか？
（渡久地奈々子、五ツ星お米マイスター）
