柔らかな甘み　新泡盛を発売　瑞穂酒造、来月２日

　瑞穂酒造（那覇市、玉那覇美佐子社長＝写真右）は社名を冠した新商品「Ｔｈｅ　ＭＩＺＵＨＯ（ザ・ミズホ）」を４月２日に発売する。黒糖酵母で短期発酵し、時間をかけ複数回蒸留した原酒をブレンドした。カスタードプリンのような甘い風味が特徴で、柔らかな甘みと新酒のフレッシュな風味が同時に味わえる。
　２０２１年の産業まつりで３００本限定で試験販売し、好評を得た。２２年にはロンドンの酒類品評会「ＩＷＳＣ」で金賞を受賞。その後も改良を加えた。
　６００本限定で価格は税込み５５００円。瑞穂酒造とＬＩＱＵＩＤ（宜野湾市、村上純司代表）の両店舗またはオンラインショップで購入できる。来年以降も１年ごとにリニューアルして販売していく計画だ。
　玉那覇社長は「新酒でも古酒に負けない深い味が出せると証明したい。今後もさらに進化を続け、酒造所を代表する商品に育てたい」と意気込んだ。　（普天間伊織）