田吹 遥子 
【伊是名】伊是名産の養殖アーサの収穫が最盛期を迎えている。鮮やかな緑色のアーサは沖縄の食卓に欠かせない春の風物詩で、近年は県外でも知名度がある人気の食材だ。
伊是名村内花区の内花地先（通称ガナハ）にある、生産者の松村亮太さんのヒトエグサひび立て式養殖場では、今季は品質もよく豊漁だ。松村さんは養殖網３００枚を張り、１月下旬から刈り取り始め４トンの収穫を見込んでいる。
伊是名村のアーサ養殖は、２０１１年度から開始した。伊是名漁協と伊是名集落が農林水産省の「水産関係地方公共団体交付金等実施要綱」などに基づく「離島漁業再生支援交付金」を活用し国・県・村の補助を受けてアーサ養殖場特定区画漁業権免許取得やアーサ養殖に必要な備品購入など基盤整備を行ってきた。また、先進地視察や県普及員の指導を受けるなど、試行錯誤を繰り返しながら養殖技術を身に付けてきた。
収穫したアーサは工場で選別・加工される。製品は真空パック生アーサと乾燥アーサの２種類あり、これまで島内消費が主だったが、昨年から乾燥アーサの県外取引が始まり作業に追われている。（比嘉陽子通信員）
