琉球新報社 【八重山】県飲食業生活衛生同業者組合八重山支部（浦崎英樹支部長）などは９月１日から１０月１６日までを審査期間に、第２回八重山そば選手権を開催する。実行委員会は開催に向け、今月２０日まで飲食店の参加を募集している。選手権は平麺を基本に具材は薄切りにしたかまぼこと肉のみの「八重山そば部門」と、汁や具材を独自に考案した「オリジナル部門」の２部門で競う。
審査員は一般客で、選手権に参加する各飲食店のそばを５段階で評価し、集票の平均点を競う。今回は味に加え、サービスや清潔感なども審査基準に盛り込む。
昨年は計４４店、両部門に各３０種類のそばが参加した。実行委によると、期間中に計１万２千食が提供され、前年に比べ２倍の売り上げになった店舗もあったという。浦崎支部長は「経済効果もＰＲ効果も期待できる。多くの店が参加してほしい」と呼び掛けた。実行委員会（電話）０８０（６４８４）９０９１。
※注：浦崎英樹支部長の「崎」は、「大」が「立」の下の横棒なし
