麩や島野菜使い親子で料理挑戦　那覇で体験事業

　琉球新報社が行う農林水産省・新たな食環境に対応した食育活動モデル推進事業の一環で「島野菜を使った調理体験」が５日、那覇市旭町のおきでん那覇ビルで行われた＝写真。県母子寡婦福祉連合会の協力で親子ら１６人が参加し、ひじきと四角豆を使ったサラダやフーチャンプルーづくりなどに挑戦した。

　講師は知念佳代子さん（ＶＡＣＡＴＩＯＮ　ＫＩＴＣＨＥＮ）が務め、調理はＩＨ（電磁誘導加熱）クッキングヒーターを利用した。麩（ふ）を使った簡単レシピに子どもたちも興味津々で、楽しみながら調理法などを学んだ。５年生の娘と参加した喜屋武麻記さん（４１）＝那覇市＝は「最初から一緒に（娘と）料理したのは初めてで楽しかった」と話した。

　南部地域の親子調理体験は１０月２９日、南風原町立中央公民館でも行われた。