【中国時報】冷蔵庫の残り物、毎年８５０億円無駄

　食べ物を冷蔵庫の中に置いていても永遠に鮮度を保つことはできない。発生する菌の成長を遅らせるだけである。台北医学大学の医院栄養室の調査によると、６割近くの人が食べ物の保存期限を知らず、各家庭が１週間に捨てる残り物の金額は６６元で、１年に換算すると約２５８億元（８５０億円）に上る。この数字は２２万３０００人の児童が２０年間食べる昼食の栄養に相当する。

　台湾全土の２３の県や市の３０歳以上で毎日１回は家で調理する家庭を対象に、食べ物の鮮度に対する認識を電話で調査した。
　解決方法としては、やはり大量に買いだめしないこと。腐らせないためには生のものと火を通したものは分け、できれば完全密封すること。そうすれば、菌が相互に感染することは防げるという。