マグロの解体「すごい」　伊江・西小１・２年生　地域の産業学ぶ

　【伊江】伊江村立西小学校（佐次田誠校長）の１、２年生は体験を通して地域産業を学ぶ学習の一環として１９日、伊江漁業協同組合（八前隆一組合長）の協力の下、同校でマグロの解体ショーを体験した。

　ショーでは、伊江島近海で水揚げされた全長約１・５メートル、重さ約２５キロのキハダマグロを、同組合員の崎浜秀二さんがマグロの部位を説明しながら解体した。八前組合長は、「マグロは背びれを立てて泳ぐ」「新鮮さを保つために内臓はすぐに取る」などと解説。児童はマグロの頭や体が解体されるごとに「オー」「すごい」と歓声を上げた。
　解体されたマグロは、村内ですし屋を営む大城朋宏さんが、大トロ・中トロ・赤身などの各部位を解説しながら刺し身を作った。児童は普段見ることができない職人の技に見入っていた。
　１、２年生はマグロの中骨に残った身の「中落ち」部分をスプーンでそぎ落とす体験も行い、その場でしょうゆをつけて味わった。刺し身は全校児童に振る舞われた。
　父が解体ショーを見せた崎浜瑠翔君（２年）は「（父は）かっこよかった」と話し、刺し身を作る父の姿を見た大城泰士君（２年）は、「みんながお父さんの仕事を見てくれて『うれしい』」と感想を述べた。
（中川廣江通信員）