かまどで琉球菓子作り　今帰仁で勉強会

　【今帰仁】沖縄・琉球のお菓子をかまどで作って食べて勉強しようと「かまどでつくる琉球菓子勉強会」が１０月２９日、今帰仁村天底区にある築６４年の古民家で開かれた。楠木製作所（楠木千珠代表）が主催して全５回企画され、今回は４回目。２０２３年度沖縄文化芸術創造発信支援事業の一環で行われた。

王国時代に思いはせ
　最初の座学では、楠木代表がモニターを使い、琉球菓子の歴史などについて説明した。楠木代表は「琉球王国オリジナルのお菓子は１６１品に上ったと言われており、琉球菓子はサーターアンダギーやちんすこうだけではない。琉球のお菓子をかまどで作って食べ、今日は一緒に幸せな時間を過ごしてほしい」と語り、班に分かれて作業が行われた。
　琉球料理伝承人の根路銘弘美さんを講師に迎え、現在も使用されている昭和時代のかまどに興味津々の様子で、ちんすこう作りを学んだ。また古民家の庭では、まきを燃やした大きな油鍋の中で揚げるうむくじあんだぎー作りが行われ、根路銘さんが「手でつまんでゆっくり鍋に滑らせ落とし、揚げ具合は色で判断して」などとアドバイスを送った。
　難しいまきの火加減調整をして煙が立ち込める中であったが、参加者は初体験に終始会話を弾ませていた。出来たてを味わいながら琉球王国だった当時に思いをはせ、琉球菓子作り体験を学んだ。
　次回は１１月２６日に最後の勉強会が予定される。　（新城孝博通信員）