甘蔗 (かんしょ)

　沖縄の主要作物。１４世紀末から１５世紀初めごろに中国からもたらされたと見られ、１５世紀には砂糖製造の記録が見える。黒砂糖を造るサーターヤー（製糖小屋）は、農村の風物詩となっていた。王府時代には砂糖座と称する役所もあった。