甘藷 (かんしょ)

　サツマイモのこと。古代アンデス文明圏で栽培作物として発達した。沖縄には１６０５年、野国総官が中国福建からもたらした。その後儀間真常の努力で全県的に普及し、庶民の常食となる。さらに薩摩経由で全国的に普及した。

『最新版 沖縄コンパクト事典』2003年3月・琉球新報社発行、2,415円(税込)