昆布 (こんぶ)

　豚肉とともに琉球料理の重要な食材。北海で産し、南の沖縄で消費すると言われる。代表的な昆布料理にクーブイリチーや魚や豚肉を芯にして昆布で巻いた昆布巻がある。足ティビチなど汁物にも欠かせない。

『最新版 沖縄コンパクト事典』2003年3月・琉球新報社発行、2,415円(税込)