シブインブシー


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 シブイは、方言でトウガンのこと。ンブシーは、豆腐と豚肉と季節の野菜を味噌で柔らかく煮込んだ料理。淡白なシブイを味噌の風味で食べる、ふだんのおかず。

『最新版 沖縄コンパクト事典』2003年3月・琉球新報社発行、2,415円(税込)