塩漬けのこと。豚肉の保存方法としてよく用いられ、グルクン等の魚類にも用いられる。保存期間に合わせて塩加減し、貯蔵する。必要に応じて塩抜きをして使う。生とは異なる味わいが出て来る。
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琉球新報社 塩漬けのこと。豚肉の保存方法としてよく用いられ、グルクン等の魚類にも用いられる。保存期間に合わせて塩加減し、貯蔵する。必要に応じて塩抜きをして使う。生とは異なる味わいが出て来る。