南北大東島で作られる、八丈島伝来の握りずし。すしだねのサワラまたはマグロを漬け汁（醤油、砂糖、みりんなど）に漬け、すし飯にのせる。生のたねより保存がきき、作った翌日まで食べられる。大東羊かんと並ぶ島の名物。
大東ずし (だいとうずし)
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琉球新報社 南北大東島で作られる、八丈島伝来の握りずし。すしだねのサワラまたはマグロを漬け汁（醤油、砂糖、みりんなど）に漬け、すし飯にのせる。生のたねより保存がきき、作った翌日まで食べられる。大東羊かんと並ぶ島の名物。