豆腐を米麹と泡盛を使って発酵させて作る独特の加工品。酒の肴に最適の沖縄の珍味。チーズに似た舌ざわりで独特の風味がある。腐乳（または乳腐）ともいい、琉球王朝時代に中国から伝わった食品である。
豆腐よう (とうふよう)
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琉球新報社 豆腐を米麹と泡盛を使って発酵させて作る独特の加工品。酒の肴に最適の沖縄の珍味。チーズに似た舌ざわりで独特の風味がある。腐乳（または乳腐）ともいい、琉球王朝時代に中国から伝わった食品である。