山羊料理のこと。代表的な料理に、山羊汁、ヤギの刺身、血イリチーなどがある。昔からヒージャーグスイ（山羊薬）といわれるほど、山羊は薬食としての利用もあり、栄養補給食として好んで使用される。
ヒージャー料理 (ひーじゃーりょうり)
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琉球新報社 山羊料理のこと。代表的な料理に、山羊汁、ヤギの刺身、血イリチーなどがある。昔からヒージャーグスイ（山羊薬）といわれるほど、山羊は薬食としての利用もあり、栄養補給食として好んで使用される。