フーチバージューシー


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 ヨモギ(フーチバー)の葉をたっぷり入れて豚だしで炊く、雑炊(ジューシー)の一種。フーチバーは香りは高いがアクがあるので、十分もみ洗いして苦みとアクをとる。汁気の多いヤファラジューシーに作ることが多い。

『最新版 沖縄コンパクト事典』2003年3月・琉球新報社発行、2,415円(税込)