豚肉の沖縄風角煮ともいわれ、代表的な豚肉料理。豚肉の角切りを、砂糖、しょうゆ、泡盛で時間をかけて甘辛く煮込んで作る。皮付き三枚肉が好んで使われ、とろけるように弱火でゆっくりと煮るのがコツ。
ラフテー
この記事を書いた人
琉球新報社
琉球新報社 
いま注目のニュース
一覧へ
琉球新報社 豚肉の沖縄風角煮ともいわれ、代表的な豚肉料理。豚肉の角切りを、砂糖、しょうゆ、泡盛で時間をかけて甘辛く煮込んで作る。皮付き三枚肉が好んで使われ、とろけるように弱火でゆっくりと煮るのがコツ。