うるまのモズク、唐揚げで応援　元祖！おきなわ唐揚げ　てんぷす食堂（うるま市前原）

うるま市前原の「うるマルシェ」は新鮮な食材や料理に出合えるお出かけスポット。施設内のフードコートで営業する「てんぷす食堂」を今回は紹介します。

お店の名物メニューと言えば、じっくり煮込んだてびちを揚げた「てびち唐揚げ」。そして今回のおすすめの「もずくとり唐揚げ」（1個150円）。衣にうるま産のモズクを混ぜ込み、鶏肉の味付けには浜比嘉島の塩を使用したジューシーな一品ですよ。衣はさくっとした食感、モズクの味わいも感じられるように仕上がっています。

うるま市はモズクの生産量日本一の自治体ですが、コロナ禍でその需要が減少。出荷できないモズクが大量にあり、生産農家さんたちは苦境に立たされています。「もずくとり唐揚げ」を紹介したのは、「県民の皆さんにモズクを食べてもらって生産者をサポートしたい！」というオーナー、金城善彦さんの思いもあったからなのです。

金城さんの熱い気持ちも一緒に揚げられる唐揚げ。買ってすぐにかぶりついても、食卓のおかずに加えてもおいしくいただけます。ぜひこの機会にお試しください。お店では、県産豚肉を台湾風の味付けで煮込んだ「宜野飯（ギーノーハン）」（600円）もご用意しています。