野菜たっぷり日本のおいしいを詰め込んだ一皿　日本そばみつまる（那覇市久米）

そばが見えないほどたっぷり野菜が載った「ファイバーサラダそば」（９８０円）。冷たいつゆとドレッシングでいただきます。那覇市健康推進課が認証する「健康作り応援メニュー」に選ばれています

梅雨に夏とこれからの季節は、あっさりつるっとしたものが食べたいですよね。ということで今回は、那覇市久米にある「日本そばみつまる」をご紹介。今年開店１１年目を迎えるお店の魅力は、北海道幌加内産のそば粉１００㌫による「十割そば」。そば本来のしっかりとした食感と香りを楽しむことができます。温かいそばのつゆなどは沖縄県民の好みに合うようにアレンジしてありますよ。

写真の「ファイバーサラダそば」（９８０円、うどんやつゆの温冷が選べます）はそばの上に野菜の天ぷらとサラダをたっぷり盛り付けた人気メニュー。その名の通り食物繊維（ファイバー）をしっかりとることができますよ。そばの上に載っているごぼう天は福岡風のボリュームがあるもの。ほくほくとした食べごたえが楽しめ、そばつゆとの相性もばつぐんです。ハンダマなど一部の野菜には県産のものを使用しています。

「食という字は〈人〉を〈良〉くすると書きます。おいしいだけでなく、健康面と産地にも気を使ったそばで地域に貢献できればと思っています」と語るのは店長の國吉りょうさん。フレッシュでヘルシーなそばの香りを楽しみに、ぜひ訪れてみてください。