琉球新報社 
【北中城】北中城村にある「EMウェルネスリゾートコスタビスタ沖縄」の名称が、10月1日から新たなホテル名「暮らしの発酵ライフスタイルリゾート」へ変更する。同ホテルで、ヴィーガン食（動物性食品を含まない食）を採用した新たな取り組みが始まる。これまで「健康と発酵」をテーマに食の魅力を追求してきたが、人や動物、環境、社会に優しいヴィーガンを含むライフスタイルの提案と「食」の多様性を模索していく。
ヴィーガン食の監修は「33 Raw Food Academy」代表の齋田実美さんが担当し、日本のホテルで初となるヴィーガン協会発行の「Vegan info」（Option）認証マークを取得した。アドバイザーを担当した齋田代表は「ホテルの目指す目的や理念に共感した。琉球料理をベースにした『ぬちぐすい』コーナーをヴィーガン食で提供する。一目で分かるようにシールを添付しているので、アレルギー体質の方やハラール（イスラム教を信仰するムスリムが食べられる食）にも対応できるようにした」と述べた。
西渕泰支配人は「ホテル創立の原点であるEMを活用した心と身体が生き生き整うウエルネスを目指す。環境と共存し、健康で輝く情報を発信していきたい」と抱負を述べた。
開業準備のため21日から休業する。新オープンの10月1日から3日間にわたり、マルシェやワークショップなどのイベントを企画している。問い合わせはコスタビスタ沖縄（電話）098（935）1500。
（喜納高宏通信員）
