泡盛「常盤」米国の品評会で金賞　もろみ濃度を高く、伊是名酒造所が挑んだ「常識破り」　南島酒販「shimmer」ブランドの第1弾

　4月に米国で開かれた世界的な蒸留酒品評会「サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション（SFWSC）2023」で、南島酒販（西原町・大岩健太郎社長）と伊是名酒造所（伊是名島・仲田輝仁社長）が共同で開発した「shimmer＃1常盤」が最優秀金賞を受賞した。

　「shimmer（シマー）」は南島酒販の新ブランド。新たな挑戦をサポートし、泡盛の可能性を広げることを目的に2022年に立ち上げた。「常盤」は第1弾の商品となる。

　開発担当の伊是名酒造所の仲田詢弥さんは「泡盛造りでもろみを仕込む際に投入する水（汲水）の量を通常よりも減らし、もろみの濃度を高くした。これまでの常識を覆す挑戦だったが、結果的に濃厚な香りと口当たりが実現した」と自信を見せる。

　商品は南島酒販のECサイトや県内酒販店などで販売されている。720ミリリットル3850円。950本の数量限定販売となり、完売した時点で販売を終了する。一般的な泡盛と比べて高額だが、県外の泡盛ファンを中心に注目され、南島酒販によると残りの在庫は400本ほどだという。

　南島酒販システム統括部の古謝雄基さんは「県内の酒造所とタッグを組み、泡盛の価値を高めたい」と意気込んだ。
　（普天間伊織）