山城氏（ルネッサンスリゾート）タルト準優勝　恩納パッションフルーツ使用

　ルネッサンスリゾートオキナワ（恩納村、知花功総支配人）のペストリー・ベーカリーのパティシエでスーシェフ（副製菓長）の山城新和さんが「第7回スイーツコンテストTarte－1グランプリ」（全日本洋菓子工業会主催）で、準グランプリに輝いた。山城さんの「恩納村産パッションフルーツのタルト～南国からの贈り物～」が全国66作品の中から選ばれた。

　山城さんと屋良景之ヘッドシェフが14日、琉球新報社を訪れ、受賞を報告した。タルトはパッションフルーツの断面をイメージ。レアチーズと合わせることでパッションフルーツの香りを残しつつ酸味を和らげ、爽やかな味わいに仕上げた。タルト生地には伊江島産小麦粉を使った。山城さんは「次はグランプリを取りたい」とさらなる高みを目指した。

　準グランプリの作品は午前10時～午後10時、ホテルのロビーラウンジで600円（税別）で提供される。