美味しい農家メシはこれだ！　沖縄・八重瀬産のトマトリゾットにピーマンの塩昆布和え　農家が伝授

　【八重瀬】沖縄県八重瀬町具志頭の南の駅やえせは、安心・安全でおいしい町産野菜「カラベジ」を使ったカラベジクッキングを毎月開催している。5月は「カラベジファーマー」のトマト農家・金城篤志さん（33）、美保さん（30）夫妻と、ピーマン農家の諸見謝慎さん（30）が「若手農家さんが教える“ヒミツ”の農家飯」と題し、自宅での調理法を紹介した。町民ら10人が参加し、簡単でおいしい野菜の食べ方を学んだ。

　町商工会は生産、安全、環境で基準を設け、環境に配慮した土作りにこだわる農家を「カラベジファーマー」として認証。生産した農産物を「カラベジ」としている。

　クッキングは、町産品を「無駄なく全て活（い）かす（むる活かさな）」をコンセプトとした「八重瀬『むる活かさな』プロジェクト」と、町カラベジプロジェクトがコラボした。

　金城さん夫妻は水を使わず、トマト1キロで作った濃厚な「100％トマトリゾット」を紹介。「トマトの種類で味が変わるので、いろいろな品種で試し、トマトのおいしさを知ってほしい」と話した。

　諸見謝さんは「5分でできる農家飯」と題し、ピーマンの塩昆布あえやグリル焼き、アツアツごま油かけなどを作った。「ピーマンは緑から赤に色が変わり、赤は甘くて栄養価が高い。八重瀬のピーマンは甘みがあるので、ぜひ食べてほしい」と語った。

　カラベジクッキングは2020年3月まで毎月第3土曜午前11時から、南の駅やえせで開催している。野菜ソムリエや食育インストラクターらが講師を務める。

　参加料2千円（カラベジ野菜など土産付き）。

　問い合わせは町役場観光商工課（電話）098（998）2101。