服部幸応さん（はっとり・ゆきお＝料理研究家、本名染谷幸彦＝そめや・ゆきひこ）4日、死去、78歳。東京都出身。
立教大卒。81年、両親から継承した服部学園（東京）の理事長に就任。90年代のグルメブームをけん引した「料理の鉄人」をはじめ多くのテレビ番組に出演、ドラマなどの料理監修も務めた。
料理界のご意見番として活躍し、食の重要性を説き続けた。05年の食育基本法制定に尽力し、食育を推進した。20年、旭日小綬章。
（共同通信）
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＜訃報＞「料理の鉄人」に出演 服部幸応さん
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