琉球新報社 
ペルー沖縄婦人会（エンリケッタ真栄喜会長）はこのほど、父の日に向けゴーヤーと豚肉をメーン食材にした沖縄料理講習会を県人会館内の食堂で開いた。これまで県人会主催の沖縄料理フェステイバル「イチャリバ・チョーデー」の調理担当として腕を振るってきた松田美津江さんが講師を務め、沖縄料理７品を作りながら調理方法を丁寧に紹介した。
２０１１年は沖縄県人がペルーに移住してから１０５年の節目の年を迎える。そうした中、台所を預かる主婦らも３、４世の時代になっているが、彼女らも幼いころから祖父母らが料理し、口にしてきた沖縄料理の味は今もはっきり脳裏に焼き付いているという。
講習会には７０人の会員が参加、徳村直子さんの通訳が入って最初の料理が紹介された。１品目は「ミミガー・サシミ」、２品目は「ラフテー」、３品目は「ゴーヤーチャンプルー」、４品目は「ソーキ汁」、５品目は「イナムルチ」、６品目はゴーヤーとタコの「酢の物」、７品目はゴーヤーと砂糖を食材にした「ゴーヤーチッパン」が紹介された。参加者はレシピを手にメモを取りながら一生懸命聞き入っていた。
最後に、調理された７品の料理が参加者全員にふるまわれた。（赤嶺光弘通信員）
