美らキャロット麺開発　糸満、琉創キッチン康

　【糸満】お世話になっている地域で地産地消にこだわったメニューを作りたいと、糸満市潮平にある「琉創キッチン康～ｙａｓｕ～」が、糸満特産の美らキャロットを生かした「オリジナル美らキャロット麺」を開発し販売している。ニンジンは仕入れたものだけでなく、市内農家から規格外となった小さなものなどをもらい活用する。
　開発したのは店長の真喜志康史さん（３５）＝写真。元々沖縄そば屋としてスタートした店で、麺を仕入れていた西崎製麺所に商品開発で協力してもらい、１年の試行錯誤を経て完成。顧客の声を参考に生麺で発送することで、おいしい美らキャロット麺を味わえるようになった。
　真喜志さんは「くせがないためニンジン嫌いな子どもでも食べられる」と話した。美らキャロット麵はお店でも食べられ、県内発送も行っている。営業時間は午後５時～午前０時、火曜定休日。問い合わせは、電話０９８（９９２）０５１８。
　（川嵜紋通信員）