「うちなーポリタン」を体験　うちなーポリタン専門店　赤翡翠（あかしょうびん）　那覇市久茂地

　那覇市久茂地にあるお店「赤翡翠」。フードメニューはオリジナルのナポリタンである「うちなーポリタン」一択。お店に入ったら、サイズを選んで注文するだけという明快さ、ここでしか味わえないおいしさでファンが増えています。

　うちなーポリタンは宮古島にある「ハワイ製麺所」の沖縄そば麺に県産食材を合わせて作ります。ハワイ製麺所の麺は、その食感の良さが特徴。この麺にほれ込んだのは店主・眞部隆志さん。「これでナポリタンを作ったらおいしいに違いない！」とひらめき、相性の良い濃厚なソースを開発しました。具材はピーマン、目玉焼き、玉ネギ、「ポチギ」、チェダーチーズ。並サイズ（150グラム）を注文しましたが、なかなかのボリュームです。一口食べれば、もちもち、コシのある食感に夢中ですよ。

　具材は、それぞれ増量や抜くことも可能。注文時に細かく希望できます（追加料金が発生する場合あり）。付け合わせのマカロニサラダは、シークヮーサーを使い、さっぱり風味に。食後は「レスカ」をどうぞ。すっきりとした酸味、甘さ控えめの自家製レモンスカッシュです。