県産食材のぜいたくいなり　きまぐれな和食店 arinkaya（ありんかや）　浦添市港川

　浦添市港川ステイツサイドタウンにある「arinkaya」。大阪ミナミ（心斎橋）の和食店「浅井東迎」の姉妹店として今年5月にオープンしました。県産食材を使用した「創作いなり」が楽しめますよ。

　創作いなりは全5種。シャリのお米は秋田県の契約農家から取り寄せる「あきたこまち」。薄揚げを炊く出汁はカツオ、昆布などを合わせた関西風のもの。あっさりした味わいが具材やお米のおいしさを引き立てます。すし酢はハンダマを漬け込んで作るという自家製です。具材は八重山牛、ピパーチ、与那国の米味噌など選び抜いた食材を使用。手間暇かけた調理法で具材にしています。一口サイズにおいしさとこだわりが詰め込まれています。

　店名の由来は、店長の東迎明奈さんの苗字から。お父さんの出身地である与那国島では、東を「アリ」、迎を「ンカヤ」と読むと教えてくれました。東村産のブランド豚「パイ豚」とアザミを練り込んだ「アザミ麺」を使用したオリジナルの「米煮そば」（2種類）も人気です。ランチタイムには米煮そばと創作いなりのセットもご用意。こちらもご賞味ください。