簡単みそ作り講習会／東村、ＪＡおきなわ東支店

　【東】ＪＡおきなわ東支店女性部の照屋広美部長が１０月１０日、東村の会員を対象に「ジッパーで作れるおうち用みそ作り」の講習会を開き、会員１７人が集まった＝写真。
　約２７センチ四方のジッパー付きフリーザーバッグに市販の水煮大豆を入れ、もみつぶして、米こうじ、塩を混ぜるだけ。そのバッグは保管容器となるので、シンプルかつ手を汚さないのが講習の「ミソ」だ。その後は５カ月間常温保管で熟成を見守る。
　わずか２時間足らずで作業は終了。参加者は、バッグの中で日に日にみそだねが発酵し変化していく様子を、家族と共に見て楽しむことができると話題にしていた。１人でできる、簡単、きれいと、三拍子そろい、参加者に大うけの講習会だった。
　（佐藤光春通信員）