琉球料理 (りゅうきゅうりょうり)

　沖縄の伝統的な料理のこと。首里王府での儀式や接待、年中行事などに登場した豪華な宮廷料理と、南方的な気候風土を生かして、栄養・薬餌性・合理性が見事にとけ合い生み出された庶民料理。琉球料理の源流はこの２つにある。

『最新版 沖縄コンパクト事典』2003年3月・琉球新報社発行、2,415円(税込)