遊び心とこだわりが共存するカレー　SPICE CURRY PALMYRA（スパイスカレーパルミラ）（沖縄市中央）

盛り付けもきれいな「カレー２種盛り」。ピクルスなどの付け合わせもひと手間かかったおいしさです

沖縄市中央は世界各地の料理を提供するレストランが集まるエリア。その中に昨年１１月オープンしたのが、「SPICE CURRY PALMYRA（スパイスカレーパルミラ）」です。お店のオーナー、高木雄二さんが丁寧に作り込むカレーは、こだわりと遊び心が詰まっていて、アートのような雰囲気も感じられます。

写真のメニュー「カレー２種盛り」（１,０００円）はその日お店で提供される５種類のカレー（３種は固定、２種は日替わり）から２つを選び、注文するメニュー。記者は、日替わりカレーから「旬の野菜カレー」と「ピリ辛坦々キーマ」を注文しました。県産の野菜をふんだんに使った「旬の野菜カレー」は、素材の味わいを生かしたマイルドな一品。ヴィーガンの方にも対応しています。一方の「ピリ辛坦々キーマ」は高木さんが四川料理から得たアイデアをカレーで表現したもの。カレーと中華のスパイスが、今まで食べたどの料理とも違う風味を楽しませてくれました。

自由な発想でカレーを作る高木さんですが、一番大事にしているのは「心を満たす料理」を提供することだと話します。スパイスや油を厳選し、お腹に負担をかけないカレーを作ることにこだわっています。手作りのチャイなども人気なのでティータイムのご利用もおすすめですよ！