本場テイストの料理とスイーツ　台湾豆花屋（タイワントウファヤ）　那覇市樋川

おすすめしたい「ルウロウハンセット」（880円）。一番人気の豆花は小さなタピオカを加え黒糖シロップをかける「西米露黒糖豆花」（500円）

那覇市樋川「のうれんプラザ」正面口そばにある「台湾豆花屋」は台湾スイーツ・豆花（トウファ）と軽食を提供するお店。口にしたお客さまは「現地の味のよう」と喜び、台湾好きなリピーターも多いそう。初来店でも旅行気分で食事を楽しめます。

ランチタイムのおすすめは「ルウロウハンセット」。じっくり煮込んだ県産豚肉はしっとり軟らかく、ごはんが進みます。「台湾の調味料で味付けしています。日本の方がおいしくいただけるように、辛みや香りを控えめにしているんですよ」と、オーナーの陳肖霞（チン・ショウカ）さん。さっぱり味のワンタンスープ、ドリンク、ミニサイズの豆花がセットになっていて、豆花は7種から好きな味を選べます。

通訳業が本業の陳さんですが、コロナ禍で中華圏観光客の来沖が減って時間ができ飲食店のオープンを決意。「大好きな豆花を沖縄のみなさんに紹介したいと思いました。豆乳100パーセントで添加物なし、高たんぱく質でやさしい甘さのヘルシースイーツです」と陳さん。開店準備のために台湾の豆花店で作り方を学び、数え切れないほど試作を重ねてレシピを完成させたそうです。そんな陳さんのこだわりがつまった豆花をはじめとした店内メニュー。食を通して台湾を感じませんか。