琉球新報社 北谷町のそば屋に「ボンゴレ風あさりスープそば」など〝変わり種〟の沖縄そばがあると聞きました。いろいろ試してみたいので調査してください！
（那覇市 そばっ子ちゃん）
「ボンゴレ風あさりスープそば」？ いったいどんなそばなのか気になりますね～。北谷のそば屋といえば、３年ほど前に「あつおちゃん」という調味料について調査させてもらった「そば＆酒膳処 一本松」がありますが…。あっ、そういえばメニューを見て、そばの種類が豊富だったことを思い出しました！ そうそう「タコスそば」もごちそうになったっけ。もしかしたら、この店にあるかもしれません。久しぶりに「一本松」の店主・喜友名正春さんに連絡を取ると、「あさり、ありますよ～」との返事。さらに新しいそばも考案したそうなので、またまたごちそうになっちゃいましょうかねぇ。それでは「一本松」へGO！
トマトスープそば⁉
店へ入ると、あいさつもそこそこに「そば食べる？ 自分もおなかすいているから作るよ」といって厨房に入っていった喜友名さん。わーい、予定通りおなかをすかせてきてよかった～。
いただいたのは新作の「トマトスープそば」。かまぼこや三枚肉に、チーズも載っています。さて、そのお味は…。お、おいしい。もはや、沖縄そばを食べているという感覚ではありません。赤いスープの見た目と、その味わいが〝イタリア～ン〟な感じ。最後にご飯を注文してリゾット風にして食べるのもいいかも！
「これはスタンプラリーのために、昨年から考えていた新作です。トマトスープやミネストローネが好きなんで、トマトベースのそばを作ってみようかなと思って試作を重ねてきました」
そういえば、今月から「沖縄そばスタンプラリー」が始まりましたね。参加店舗で沖縄そばを食べてスタンプを集めると、沖縄そばの無料券などがもらえるとか。さらに店舗を一番多く回った人は「そばじょーぐー」の称号も与えられるそうですよ。
まかないがメニューに
喜友名さんがスタンプラリーに参加するのは今回で2回目。昨年は「ボンゴレ風あさりスープそば」を提供し、好評だったそうです。
こちらは「基本のそばだしに、魚介エキスを隠し味に投入。あさり本来の味を引き出した濃厚な味わい」とのこと。うぉー、おいしそう！ 食べてみたい！ けど、トマトスープそばを食べたばかりなので、ここはぐっとこらえてメニューにある変わり種そばを少しだけ紹介したいと思います。
まずは「ポーク卵そば」、違和感なく食べられそうです。「マーボー豆腐そば」、これもおいしそう。「三枚肉チーズそば」、肉とチーズとそばと私。きっと相性が良いと思います。「沖縄そばゲッティーナポリタン」、なんじゃそりゃ？ と思いましたが、簡単に言えば沖縄そばの麺で作ったナポリタンですね？ ちなみに同店は生麺を使っているのでこしがあります。それにしてもいろいろありますね～。
「試作したそばをまかない用に出して、従業員がおいしいと言ったら『じゃあ、出しましょうか』という感じでそばの種類がどんどん増えていきました」と話す喜友名さん。すでに来年のスタンプラリーに向けて、新作のそばを考案中だそうですよ。
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後日、調査員は「ボンゴレ風あさりスープそば」をいただきました。思った以上にあさりがたっぷり！ 魚介好きにはたまらないはず。喜友名さん、ごちそうさまでした！
そば＆酒膳処 一本松
北谷町桑江586-13
☎098-936-3020
定休日：火曜・水曜
(2021年10月7日 週刊レキオ掲載)
