田吹 遥子 
車で県道７５号を北上し、平良川交差点を右折してからしばらく走ると、入店を待つ人の姿を見掛けることがある。うるま市具志川の「沖縄そば まるやす」には連日、多くの客が足を運ぶ。近くに観光地があるわけではないため地元の常連ばかりかと思えば、実は韓国や台湾など東アジアからの観光客も多い。
人気メニューは「まるやすそば」と「とりめしセット」。「まるやすそば」はサイズが小（４９０円）、大（６９０円）、特大（７９０円）から選べ、本ソーキ、なんこつソーキ、三枚肉の３種類の肉を一度に味わうことができる。「とりめしセット」は特製だれで煮込んだ鶏肉を上に載せたご飯と肉の入ったそばがセットになっている。午前１１時の開店後、日によっては１～２時間で完売することもあるという。
「自家製の生麺を使っている。ほかの沖縄そばと違って、もちもちした食感が特徴的」。そう話すのは、店主の大野裕香さん（４３）。お客さんの「おいしかった」という言葉にいつも励まされているという。スープも特徴的で、豚骨をベースにカツオだしを加えている。
開店してから９年目を迎えた。客足は徐々に増え、今では昼の時間帯に１００人以上が訪れる日があるほどの繁盛ぶり。大野さんは「愛情込めたそばを作って待っている」と来店を心待ちにしている。
営業時間は午前１１時～午後５時。売り切れ次第終了。火曜が定休日。うるま市具志川２９２１。（電話）０９８（９７４）８１００。 （砂川博範）
（2019年07月22日付掲載)
