トビイカ魅力化　商品開発に挑戦　「かりゆし塾」と知念漁協

　【南城】県経営者協会が主催する「かりゆし塾」の３１期生と知念漁業協同組合（照喜名智組合長）がこのほど南城市産のトビイチャー（トビイカ）を普及しようと商品開発に向けて取り組んでいる。

　知念漁協によると、トビイカは南城市から約２０キロの海域で取れるが、セイイカなどに比べ墨が多く、あくが強いため、比較的に安価で取引されるという。同漁協の真栄城誠セリ長は「トビイカは南城市から近くて日帰りで取れる場所にあり、高齢の漁業者にとっては負担が少ない。トビイカを使った商品開発で魅力を引き出し、価値を高めたい」と語る。

　かりゆし塾のメンバーはトビイカをそのまま素焼きで商品化できないか試みている。素焼きはあっさりとした塩味と香ばしさが舌鼓を打つ。

　商品名は漁業者への思いなどを込めて「飛躍したいイカ」と名付ける予定だ。かりゆし塾の塾生・吉濱大海さんは「年内には市内の事業者に協力を仰ぎ、来年には商品化させたい」と意気込んだ。