唐人そばを再現　沖縄県内９店舗発売　来月１日から

　沖縄県内の沖縄そば店店主らでつくる「沖縄そば発展継承の会」（野崎真志会長）は６月１日から、約１１０年ぶりに再現した沖縄そばのルーツとされる「唐人そば」を県内９店舗で発売する。新たなご当地グルメとして認知度を向上させ、沖縄観光の目玉の一つにすることを目指す。

　唐人そばを忠実に再現したメニューに加え、麺や具は各店舗で工夫を凝らすメニューも検討している。野崎会長＝写真前列中央＝は「唐人そばを食べて沖縄そばの歴史を知るきっかけになってほしい」と語った。

　６月から「唐人そば」を発売するのは嘉手納町の「みよ家」、那覇市の「そば処　大笑い」「すばかふぇゆったり　あけもどろ」「すば処　月桃」「下地そば」「うちなぁ家　泊店」、与那原町の「民芸食堂」、糸満市の「まーさむん家　麺そーれ」「おかあさん」の９店舗。同会は他にも唐人そばをメニューにしたい店舗があれば相談に応じ、扱う店舗を増やしていきたい考えだ。