沖縄県民はキノコを食べない！？　県産ＰＲで消費拡大へ

　【今帰仁】県は７日、「県産きのこ消費拡大事業」の一環として「おきなわ　きのこ　ＳＴＵＤＹ」を今帰仁村仲尾次の今帰仁きのこ園とマッシュファームなきじんで開催した。親子連れや農家など１５人がエリンギやエノキタケなどを栽培する工場を見学し、栽培方法から出荷までの工程を学んだ。収穫したばかりのキノコを使ったホイル焼きやスープなどを試食し、みずみずしさと歯ごたえの味わいを楽しんだ。

　マッシュファームなきじんの外間亮代表兼工場長は「県産は輸送に時間を費やさず新鮮だ。歯ごたえがあり、くせがない。どの調理にも合う」と見学者に魅力を伝えた。

　県内では１６事業者がキノコを製造し、２０１６年の生産量は１３２９トン。生産量は増加傾向だが、総務省の１６年家計調査で、１世帯当たりの生鮮キノコ購入数量は那覇市が全国最下位となっている。県は１６年度から１８年度にかけて県産キノコの消費拡大事業に取り組んでいる。