琉球新報社 
那覇市松尾のイタリア料理店「料理工房・てだこ亭」のオーナーシェフ飯塚みどりさん（４９）＝同市＝がこのほど、フランス伝統チーズを愛する人の称号「フランスチーズ鑑評騎士」を受けた。
店舗でフランスチーズを使用したメニューも出している飯塚さんは、同鑑評騎士の会日本支部による審査で、普及啓発への貢献が評価された。「うれしい。さらに精進したい」と笑顔で喜びを語った。
１１月１３日に東京で開かれた叙任式で「シュヴァリエ（騎士）」の称号とメダルが授与された。本年度は国内から１９人が「シュヴァリエ」に認定された。飯塚さんは県内で３人目となる。
以前はイタリアチーズしか扱っていなかったが、２００７年にフランスチーズを視察する研修ツアーに参加し、現地で食べたチーズのおいしさに衝撃を受けた。「フランス料理店じゃないし。でも、みんなに食べてほしい」。東京の専門店からフランスチーズも仕入れ、各国のチーズの盛り合わせをメニューにした。チーズ好きの人以外にも食べてもらうきっかけにしようと、３種類のチーズなどを乗せた前菜盛り合わせもメニューに加え、客から好評だという。
「本当においしいチーズを沖縄に広めたい。みんながチーズを好きになってくれたらいい」と、名誉を胸にチーズの素晴らしさをこれからも伝えていく決意だ。
