パンノキの実の試食会　沖縄市、料理人がレシピ考案

　【沖縄】沖縄の在来植物や有用植物を利活用するＮＰＯ法人沖縄有用植物研究会（牧野洋二理事長）主催の植物勉強会が８月２０日、沖縄市農民研修センターで開かれ、クワ科の植物パンノキの実を食材にした試食会を行った。
　焼くとパンのような香りや食感が楽しめるパンノキの実を使い、会員で料理人の新崎学さん（４８）＝写真右端＝がレシピを考案したパンノキパンや揚げ餅、クッキーなどを調理し、試食した。
　読谷村から参加した小川久江さん（６１）は「見た目も味も良いのでソテーにして食べてみたい。とても良い機会だった。レシピを再現して食べてみたい」と感想を話した。
　牧野理事長は「１８年間で１１８回の勉強会を開催している。非会員でも参加可能なので、興味のある方は参加してほしい」と呼びかけている。問い合わせは電話０９０（６８５８）８８８０（与儀）。
　（喜納高宏通信員）