夏の冷え対策　薬膳で　浦添、饒平名さん講師に講座

　【浦添】昔からの食習慣や食文化の薬膳を学ぶ「第３回薬膳講座　夏の養生法」（うらび運営共同企業体主催）が５月２４日、浦添市美術館に併設する喫茶「花うるし」で開かれた。
　講師は国際中医薬膳師で琉球料理伝承人の饒平名（のひな）千明さんが担当した。今回は夏の養生法「ちむドンドンをおさめよう！」と題し、参加者はゴーヤーンブシーとクーリジン（シブイと豚肉のお汁）に、薬膳茶の効能などを聞きながら試食した。
　饒平名さんは「夏は『心』に影響を受けやすい。エアコンなどの冷え対策として、チャンプルーではなく身体を温める発酵食のみそを使用するンブシーにした」と解説した。
　市内から連続で受講している矢野麻帆さん（３８）さんは「仕事は栄養士だけど、沖縄食材の知識がないので勉強になる」と感想を述べた。
　（喜納高宏通信員）