アバサー汁 (あばさーじる)


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 アバサーは、硬骨魚綱フグ目ハリセンボン科に属する魚類の方言名による総称。一般にフグ類は毒をもつものが多いが、この魚類はまったく無毒である。アバサー汁は身や肝臓を汁の実にする。高級魚として店頭に出ている。

『最新版 沖縄コンパクト事典』2003年3月・琉球新報社発行、2,415円(税込)