イリチー

　沖縄風の煮物の一種で、汁っぽくない炒（いた）め煮。材料は豚肉、カマボコ、シイタケ、コンニャク、揚げ豆腐などで、短冊か千切りにし、必ず豚のだしを使う。支那竹、おから、昆布など主材料次第でバリエーションは多い。