沖縄風がんもどき。うずらの卵に似た形状から名づけられた。豆腐をすりつぶし、魚のすり身、卵、ピーナツバター、せん切りにして下煮したきくらげやにんじんなどを加え、小判形にまとめて、油で揚げたもの。
ウジラ豆腐 (うじらどうふ)
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琉球新報社 沖縄風がんもどき。うずらの卵に似た形状から名づけられた。豆腐をすりつぶし、魚のすり身、卵、ピーナツバター、せん切りにして下煮したきくらげやにんじんなどを加え、小判形にまとめて、油で揚げたもの。