サトウキビの絞り汁を煮つめたアメ状のもの、また、石灰を加えて固形にしたもの。儀間真常が１６２３年に製造した砂糖は、固形の黒糖と考えられている。近年、パイン、ハーブなど風味のついた商品が開発されている。
黒糖 (こくとう)
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琉球新報社 サトウキビの絞り汁を煮つめたアメ状のもの、また、石灰を加えて固形にしたもの。儀間真常が１６２３年に製造した砂糖は、固形の黒糖と考えられている。近年、パイン、ハーブなど風味のついた商品が開発されている。