サトウキビの絞り汁を煮つめたアメ状のもの、また、石灰を加えて固形にしたもの。儀間真常が1623年に製造した砂糖は、固形の黒糖と考えられている。近年、パイン、ハーブなど風味のついた商品が開発されている。
黒糖 (こくとう)
この記事を書いた人
琉球新報社
![Avatar photo](https://ryukyushimpo.jp/uploads/2023/09/cropped-ryuchan_maru-1-21x21.webp)
サトウキビの絞り汁を煮つめたアメ状のもの、また、石灰を加えて固形にしたもの。儀間真常が1623年に製造した砂糖は、固形の黒糖と考えられている。近年、パイン、ハーブなど風味のついた商品が開発されている。