シマニンジン


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 沖縄方言でチデークニ。セリ科の1~2年生草本。在来種。根径約2.5~3センチ、根長30~40センチ以上。細長いゴボウ状で黄色あるいは黄橙色。ニンジンと同じように調理するがニンジンより柔らかい。中城村と勝連町の津堅島が主な産地。

『最新版 沖縄コンパクト事典』2003年3月・琉球新報社発行、2,415円(税込)