サトウキビを原料に砂糖を作っている工場。沖縄県には、粗糖を作る分蜜糖工場が１０社１１工場、粗糖から精製糖を作る工場は１社１工場、黒糖を作る含蜜糖工場が７社７工場ある。分蜜糖工場は、沖縄本島に２社２工場、宮古島に２社２工場、伊良部島、石垣島、久米島、伊是名島、伊江島、南大東島、北大東島に各１工場。精製糖工場は本島北部。含蜜糖工場はいずれも離島にある。各製糖企業ともキビ生産量の減少で、厳しい経営状況にある。
製糖工場 (せいとうこうじょう)
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琉球新報社
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